上海哪些大学研究生好考_上海哪些大学的研究生可以落户
核心提示：近日，谢晶教授团队在食品领域**期刊《jo**nal of agricult**al and food chemistry》（中科院1区）发表封面文章。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
近日，谢晶教授团队在食品领域**期刊《jo**nal of agricult**al and food chemistry》（中科院1区）发表封面文章，题为《response to cold adaption in acinetobacterjohnsonii xy27 from spoiled bigeye tuna （thunnus obesus）： membraneprotein composition and protein biomarker identification by proteomics》的研究**。
随着人民生活水平的提高，消费者对食品品质的要求越来越高。食品易受微生物的侵染，发生**。即使在冷链物流运输过程中，仍有**现象发生并造成严重的经济损失。针对食品冷链物流运输过程中出现的海产品保鲜的重点、难点问题，谢晶教授团队长期致力于食品**菌、食品冷藏链、水产品加工与贮藏、水产品品质控制等研究领域，取得了丰硕的研究成果。
最新研究成果主要围绕在实际冷链物流过程中水产品优势**菌的适冷机制展开。本研究利用蛋白组、流式细胞仪、gc-ms等技术，解析金枪鱼主要优势**菌约氏不动杆菌在低温胁迫的条件下膜蛋白、脂肪酸组成、能力代谢等变化；明确了约氏不动杆菌的主要膜蛋白标记物，揭示了主要膜蛋白参与调控约氏不动杆菌的适冷机制，为有效控制水产品**菌在冷链物流过程中生长代谢提供了理论依据。
该研究得到了国家自然科学基金面上项目（31972142）资助。
（供稿：食品学院）
日期：2023-08-24
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