全国职业院校技能大赛重庆 2024年重庆全国职业学校技能大赛
中工网讯（工人日报-中工网记者李国）“我希望通过此次比赛证明自己，我有信心成为一名优秀的烹饪大师。”选手杨广信心满满地说道。3月22日，“中国银行杯”2023年重庆市职业院校技能大赛高职组烹饪赛项在重庆商务职业学院鸣锣开赛。竞赛吸引了重庆市内各大高职院校踊跃参赛，激烈的比赛令选手们纷纷亮出看家本领、各显其能。
据了解，2023年重庆市职业院校技能大赛属市级一类竞赛，由重庆市教育委员会、重庆市经济和信息化委员会、重庆市财政局和重庆市人力资源和社会保障局共同主办，高职组烹饪赛项由重庆商务职业学院承办，中国银行股份有限公司重庆市分行冠名支持。本次竞赛为团体赛，整个赛项由宴席设计、菜点制作、宴席展评三个分项目组成。三个分项目通过团队合作完成，参赛队根据自拟宴席主题进行宴席设计并形成设计书，现场在规定时间内团队合作完成整桌宴席制作，形成与宴席设计书相符的宴席出品，最后由团队成员合作在指定的场地和展台上展示宴席作品，并由1名选手完成陈述，之后由裁判员指定一名选手答辩（专项答辩由小组成员自行决定答辩选手）。此次参加烹饪项目竞赛的三所高职院校选手被分为6组先后进行比赛，每组比赛限时240分钟，其间要完成宴席菜点制作和规定原料、规定菜品制作，之后由评委现场评判，当场公布成绩。
作为重庆烹饪领域的顶尖赛事，大赛特邀中国烹饪大师、重庆烹饪大师、餐饮业国家一级评委潘恋大师担任评委。“重庆作为美食之都，烹饪人才很多，潜力巨大，具备涌现优秀烹饪大师的土壤。”潘恋表示，此次大赛除了为选手们提供一个竞技、交流的平台外，优秀选手还将有机会参加全国职业院校技能大赛。
“学校大力弘扬‘工匠精神’，努力为学生们成才提供一切有力保障。为了承办此次重庆市职业院校技能大赛高职组烹饪赛项，我们学校群策群力，进行了精心的筹备和组织，无论是赛场服务还是后勤保障都做了详尽安排。”重庆商务职业学院相关负责人表示，现有在校生2774人，设烹饪工艺与营养、中西面点工艺，食品检验检测技术、西式烹饪工艺（2022年开设）等专业。2009年，学校成为重庆市首家开设烹饪工艺与营养专业的院校，也以此奠定了烹饪学院的专业基础。2021年，学校成功获批重庆市高水平高职学校立项建设单位，烹饪工艺与营养专业群成功获批重庆市a类高水平专业群建设项目。烹饪学院建有世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地和世界技能大赛烘焙项目中国集训基地、奥林匹克世界烹饪大赛训练基地、重庆餐饮高技能人才培养基地、重庆市烹饪技术科普基地等多个校内实训基地，校外企业实训基地20余个。
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