扬州旅游商贸学校举行《中式面点制作》课程思政示范课
为深入推进课程思政建设，落实立德树人根本任务，总结推广课程思政建设经验与做法，发挥课程思政示范项目的引领作用，近日，江苏省职业教育淮扬菜技艺技能传承创新平台的领衔人王爱红老师，指导核心成员豆思岚基于省级课程思政示范课程《中式面点基础》，立足于“课程思政”的时代角度，展示了一节精彩的公开课——《老扬州鲜肉锅贴制作》。 在本节课上，豆老师深度挖掘提炼“老扬州鲜肉锅贴”所蕴含的思想价值和精神内涵，以习近平主席语录金句导入教学，让学生对传统文化有了认同与尊崇。在老扬州鲜肉锅贴制作讲解时，又通过教师示范制作、研讨问答、组织学生小组pk赛等环节，在增强学生中式面点技能学习主动性和积极性的同时，也进一步树立了传承中华饮食文化和技艺的责任感。通过本次教学，不仅做到了思政元素与专业课程的融入，也让学生领略了淮扬面点的独具魅力。该活动吸引了近40名校内外的老师参与，受到了大家的一致认可。 此次活动一方面为广大专业教师建立了优秀的教学经验交流共享平台，展示了扬州旅游商贸学校教师在《中式面点基础》课程思政教学改革方面的思考与实践，进一步营造了“门门有思政，课课有特色，人人重育人”的良好氛围；另一方面，师生进一步传承与发展了淮扬菜点源远流长的传统文化和技艺，不忘 “怀匠心、践匠行、做匠人”的初心。
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