茂名第二职业技术学校农产品加工与保鲜(个体经营与管理)专业介绍
茂名第二职业技术学校农产品加工与保鲜(个体经营与管理)专业介绍:研究内容
根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论; 结合现代高新技术成果，研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。
研究方向
1、农产品精深加工
该研究方向主要研究领域：(1)谷物类食品加工的原理与技术、食品添加剂在谷物类食品加工中的应用、谷物类食品的开发及副产品的综合利用等;(2) 果蔬类农产品的加工技术原理与技术、新产品开发、功能性成分的提取与利用、副产品的综合利用及产品质量控制等。(3) 可食性淀粉与蛋白膜的制作理论与生产技术研究开发等。
2、畜产品加工与质量控制
该研究方向主要研究领域：(1) 传统中式肉制品的现代化生产技术与质量控制方法的研究;(2) 畜产品加工过程中的安全检测与质量控制理论和应用技术研究;(3) 乳制品与蛋制品的加工理论与加工技术、新产品开发、副产品的综合利用及畜产品中功能性成份的提取与分离等。
3、速冻食品工艺与品质控制
该研究方向主要研究领域：(1)速冻食品加工理论与加工技术研究;(2) 速冻面制品与速冻米制品原料优选及品质改良研究;(3) 速冻食品新产品开发与质量控制等;(4) 速冻食品风味保持及生产技术改进研究等;
4、农产品资源开发与利用
该研究方向主要研究领域：(1) 农产品品质特性与营养结构特点研究;(2) 杂粮食品的加工技术与加工机理研究;(3) 农产品中功能性成分的分离提取与纯化技术研究等。
除了农产品加工与保鲜(个体经营与管理)专业，茂名第二职业技术学校还开设了导游(高星级酒店)服务与管理、学前教育(幼儿师范)、烹饪、电子商务(网络经营与管理)、客户信息服务、化工机械与设备、化学工艺、计算机与数码产品维修、计算机动漫与游戏制作、计算机平面设计、建筑装饰(室内设计)、建筑工程施工、工程造价(建筑工程管理)、建筑设备安装、楼宇智能化安装与运行、农村经济综合管理(会计电算化)、农村经济综合管理(个体经营与管理)、农产品营销与储运(个体经营与管理)、农业机械使用与维护、农业机械使用与维护(模具制造技术)、农村电气技术(水电安装)、农村电气技术(机电一体化)等专业。
茂名第二职业技术学校:茂名市第二职业技术学校(原茂石化第一职业高中)是茂名市教育局直属的公立学校。该校创建于1983年，1995年被广东省教育厅评定为省级重点职业高级中学，同年被确定为湛江师范学院教育教学实习基地。学校连续六年被评为“事故为零”先进学校、“美丽校园”学校、教育教学先进单位。
茂名第二职业技术学校实训基地
校园总面积33600多平方米，校舍建筑面积15000多平方米，学校拥有200多台计算机组成的4个多媒体教学实验室，还配有汽车驾驶仿真实验室、财会模拟实验室等近二十个专业实验室，学校还有火电焊、钳工、金属加工等三个实习场。校外有国际旅行社、金典旅行社、海潮电脑公司、茂石化幼儿园等实习基地。茂石化公司还为学校提供了三个专业实习基地(机械厂、机电厂、汽车修配厂)。学校建立了计算机网络体系，用现代化信息技术教育为校园营造了开放的教育氛围，为培养高素质实用型人才提供了良好的物质条件。
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根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论; 结合现代高新技术成果，研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。
研究方向
1、农产品精深加工
该研究方向主要研究领域：(1)谷物类食品加工的原理与技术、食品添加剂在谷物类食品加工中的应用、谷物类食品的开发及副产品的综合利用等;(2) 果蔬类农产品的加工技术原理与技术、新产品开发、功能性成分的提取与利用、副产品的综合利用及产品质量控制等。(3) 可食性淀粉与蛋白膜的制作理论与生产技术研究开发等。
2、畜产品加工与质量控制
该研究方向主要研究领域：(1) 传统中式肉制品的现代化生产技术与质量控制方法的研究;(2) 畜产品加工过程中的安全检测与质量控制理论和应用技术研究;(3) 乳制品与蛋制品的加工理论与加工技术、新产品开发、副产品的综合利用及畜产品中功能性成份的提取与分离等。
3、速冻食品工艺与品质控制
该研究方向主要研究领域：(1)速冻食品加工理论与加工技术研究;(2) 速冻面制品与速冻米制品原料优选及品质改良研究;(3) 速冻食品新产品开发与质量控制等;(4) 速冻食品风味保持及生产技术改进研究等;
4、农产品资源开发与利用
该研究方向主要研究领域：(1) 农产品品质特性与营养结构特点研究;(2) 杂粮食品的加工技术与加工机理研究;(3) 农产品中功能性成分的分离提取与纯化技术研究等。
除了农产品加工与保鲜(个体经营与管理)专业，茂名第二职业技术学校还开设了导游(高星级酒店)服务与管理、学前教育(幼儿师范)、烹饪、电子商务(网络经营与管理)、客户信息服务、化工机械与设备、化学工艺、计算机与数码产品维修、计算机动漫与游戏制作、计算机平面设计、建筑装饰(室内设计)、建筑工程施工、工程造价(建筑工程管理)、建筑设备安装、楼宇智能化安装与运行、农村经济综合管理(会计电算化)、农村经济综合管理(个体经营与管理)、农产品营销与储运(个体经营与管理)、农业机械使用与维护、农业机械使用与维护(模具制造技术)、农村电气技术(水电安装)、农村电气技术(机电一体化)等专业。
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校园总面积33600多平方米，校舍建筑面积15000多平方米，学校拥有200多台计算机组成的4个多媒体教学实验室，还配有汽车驾驶仿真实验室、财会模拟实验室等近二十个专业实验室，学校还有火电焊、钳工、金属加工等三个实习场。校外有国际旅行社、金典旅行社、海潮电脑公司、茂石化幼儿园等实习基地。茂石化公司还为学校提供了三个专业实习基地(机械厂、机电厂、汽车修配厂)。学校建立了计算机网络体系，用现代化信息技术教育为校园营造了开放的教育氛围，为培养高素质实用型人才提供了良好的物质条件。
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