徐州技师学院烹饪专业介绍
徐州技师学院烹饪专业介绍:烹饪专业培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强的食品市场运营职业能力，了解学科前沿，具有国际视野和创新意识，能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。
烹饪专业主要课程
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。
除了烹饪专业，徐州技师学院还开设了幼儿教育、摄影摄像技术、播音与主持、环境艺术设计、室内设计、珠宝首饰设计与制作、美术设计与制作、消防工程技术、汽车维修、市政工程施工、物联网应用技术、建筑施工、计算机程序设计、计算机网络应用、工业机器人应用与维修、会计、电子商务、电气自动化设备安装与维修、酒店管理、护理、网络营销、楼宇自动控制设备安装与维护、美容美发与造型、商务礼仪服务、3d打印技术应用、机电一体化技术、新能源汽车检测与维修、飞机维修、航空服务、城市轨道交通运输与管理、汽车制造与装配、铁路客运服务、铁道信号、电气化铁道供电、焊接加工、汽车钣金与涂装、数控加工等专业。
徐州技师学院:江苏徐州技师学院(原徐州市高级技工学校)始建于1956年，复办于1978年，为全额拨款的事业单位，先后于1991年和1994年被授予省部级和国家级重点技工学校称号。
江苏徐州技师学院办学特色
办学特色鲜明。学院始终坚持“以人为本、育人为先、突出技能、服务就业”的办学宗旨，努力实践“宽基础、复合型、产教结合”的教学模式，着力培养学生的创新意识和实践能力,使学生在德育、智能、体能、技能等方面能得到全面发展。学生以良好的职业道德、扎实的理论知识、过硬的操作技能，多次在全国及省技能大赛中获奖，得到社会的充分肯定和广泛赞誉。
江苏徐州技师学院就业体系
就业体系完善。学院建立了立足本市，辐射京、沪、粤、浙和苏南等经济发达地区的就业网络和完善的的就业服务体系，就业率始终保持在95%以上，就业质量稳步提高，受到学生、家长和用人单位的好评。
江苏徐州技师学院师资力量
师资力量雄厚。学院拥有一支素质优秀、结构合理、具有较高教学和科研能力的师资队伍，80%的教师具有中、高级专业技术职称，其中“双师型”教师占教师总数的40%以上。我院有6名教师被评为国家级或省、市级优秀教师，4名教师获市“五一”劳动奖章。在省、市技能竞赛中有15名教师获奖并被授予“技术能手”称号。
江苏徐州技师学院荣誉
学院先后被评为“全国职业教育系统体育先进学校”、“江苏省职业技术教育先进单位”和“徐州市文明单位”，并被国家和省市劳动部门指定为国家职业指导教学实验基地、江苏省高技能人才培养示范基地、徐州市下岗职工再就业培训基地和农村劳动力转移技能培训基地。《人民日报》、《新华日报》、《中国劳动保障报》和江苏电视台等多家媒体都对我院的办学成果给予报道。
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培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强的食品市场运营职业能力，了解学科前沿，具有国际视野和创新意识，能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。
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烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。
除了烹饪专业，徐州技师学院还开设了幼儿教育、摄影摄像技术、播音与主持、环境艺术设计、室内设计、珠宝首饰设计与制作、美术设计与制作、消防工程技术、汽车维修、市政工程施工、物联网应用技术、建筑施工、计算机程序设计、计算机网络应用、工业机器人应用与维修、会计、电子商务、电气自动化设备安装与维修、酒店管理、护理、网络营销、楼宇自动控制设备安装与维护、美容美发与造型、商务礼仪服务、3d打印技术应用、机电一体化技术、新能源汽车检测与维修、飞机维修、航空服务、城市轨道交通运输与管理、汽车制造与装配、铁路客运服务、铁道信号、电气化铁道供电、焊接加工、汽车钣金与涂装、数控加工等专业。
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办学特色鲜明。学院始终坚持“以人为本、育人为先、突出技能、服务就业”的办学宗旨，努力实践“宽基础、复合型、产教结合”的教学模式，着力培养学生的创新意识和实践能力,使学生在德育、智能、体能、技能等方面能得到全面发展。学生以良好的职业道德、扎实的理论知识、过硬的操作技能，多次在全国及省技能大赛中获奖，得到社会的充分肯定和广泛赞誉。
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江苏徐州技师学院荣誉
学院先后被评为“全国职业教育系统体育先进学校”、“江苏省职业技术教育先进单位”和“徐州市文明单位”，并被国家和省市劳动部门指定为国家职业指导教学实验基地、江苏省高技能人才培养示范基地、徐州市下岗职工再就业培训基地和农村劳动力转移技能培训基地。《人民日报》、《新华日报》、《中国劳动保障报》和江苏电视台等多家媒体都对我院的办学成果给予报道。
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