华中农业大学研究生院 华中农业大学研究生院园艺专业
近日，华中农业大学彭大鹏教授（通讯作者）、殷晓阳（第一作者）等在食品领域top期刊food chemistry（q1，if: 9.231）发表题为“a sensitive and specific enzyme-linked immunosorbent assay for the detection of pymetrozine in vegetable, cereal, and meat”的研究性**，在吡蚜酮残留检测中取得新进展。
吡蚜酮是一种新**类杀虫剂，对蚜虫和稻飞虱有较高的杀灭效果，已在世界范围内得到广泛应用。为了监测吡蚜酮在食物中的残留，作者设计并合成了一种新的半抗原，并基于此制备了一种高度特异和敏感的单**抗体，首次建立了一种间接竞争单**抗体(icel**a)检测多种样品中吡蚜酮的方法，其50%抑制值(ic50)为7.70 μg/l。通过研究发现该单**抗体对苯嗪草酮、环嗪酮、嗪草酮、啶虫脒、烯啶虫胺、吡虫啉均无交叉反应。从花椰菜、卷心菜、小麦、玉米、大米、鸡肉、鱼类和小龙虾样品的检出限为1.56 -2.72 μg /kg，平均回收率为81.25 -103.19%。液相色谱-串联质谱法测试证实了icel**a。这些结果表明，该icel**a方法是一种方便、有效的检测食品中吡蚜酮残留的分析方法。
研究亮点
1、合成了一种新的吡蚜酮半抗原。
2、首次建立了蔬菜、谷物和肉类中吡蚜酮icel**a 检测方法。
3、该检测方法的检测限为1.56 – 2.72 μg/kg，灵敏度与lc-ms/ms相当。
研究结论
该**合成了一种新型吡蚜酮半抗原和免疫原，并用于制备抗吡蚜酮单**抗体。以该抗体为基础，建立了花椰菜、卷心菜、小麦、玉米、大米、鸡肉、鱼类和小龙虾样品中吡蚜酮的icel**a检测方法，ic50为7.70 μg/l，方法的检测限为1.56 – 2.72 μg/kg，定量限为2.95 – 6.57 μg/kg，回收率均在77-103%，变异系数小于12%。本抗体与苯嗪草酮、环嗪酮、嗪草酮、啶虫脒、烯啶虫胺、吡虫啉均无交叉反应，特异性高。通过样品提取方法研究发现，采用含0.2%**的**作为肉类样品的提取剂，对于蔬菜和谷物样品，选择二氯甲烷作为提取剂时，回收率较高且耗时少。通过仪器对比试验发现，该icel**a的检测限较lc-ms/ms低(目前lc-ms/ms检测方法检测限范围多为1-8 μg/kg)。结果表明，该方法在实际样品中具有较好的检测精度，可用于样品中吡蚜酮的测定，且比lc-ms/ms更简单、耗时更短、成本更低，弥补了吡蚜酮免疫检测方法的空白，具有重要的市场价值。
图文赏析
图文摘要
fig 1. 吡蚜酮半抗原的合成路线
fig 2. pyc核磁共振碳谱波谱图
图中“*”为旋转边带，为120~150ppm信号在8000hz转数下的旋转边带。对应信号的归属如图所示。
fig 3. 吡蚜酮ic-el**a标准曲线
作者介绍
彭大鹏
彭大鹏，兽医学博士，华中农业大学教授、博士生导师。***兽药残留检测重点实验室副主任，兽药科学系副系主任。中国畜牧兽医学会兽医药理学与毒理学分会常务理事。
彭大鹏教授长期致力于兽药残留与食品安全基础理论及关键技术的高层次人才培养和科学研究。突破小分子半抗原设计理论瓶颈，创制了多种精准识别材料，研制出多种食品安全快速检测新技术和产品，实现了动物源食品中小分子有害残留物快检技术“高效处理→精准识别→快速检测”的全程创新。获国家技术发明奖二等奖1项(序2)，其他省部级科技奖励10项；获中国“互联网+”大学生创新创业大赛等荣获国家银奖1项、铜奖1项、省金奖2项(指导老师)。在 compr rev food sci food saf， food chem等学科主流期刊发表**112篇。被评为武汉市第十七届劳动模范，获“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章。
乐 涛
乐涛，预防兽医学博士，重庆师范大学教授、博士生导师。国际vebleo学会会士，重庆市“巴渝学者”特聘教授，重庆市学术技术带头人，重庆师范大学“博望学者”特聘教授，重庆市食品质量与安全快速检测协同中心主任。
乐涛教授长期从事病原微生物学与免疫学、动物疫病快速监测技术和动物源性食品污染物快速检测技术等研究工作。建立了动物源性组织中抗生素残留快速检测研究平台；开展了抗生素单（多）**抗体制备与鉴定方法研究；建立了兽用抗生素代谢性残留标志物的合成及制备工艺，研制了快速检测试剂盒和检测试纸，实现了抗生素残留的快速、精准检测。发表**100多篇，被sci/ei收录70余篇次；主持2项国家自然科学基金项目，15项省部级科研项目；获省部级科技进步奖及自然科学奖7项；出版著作15部（其中主编7部，副主编2部）；获授权专利10余项。指导本科生和研究生参加中国“互联网+”大学生创新创业大赛、全国大学生生命科学创新创业大赛等荣获国家级一等奖3项、二等奖5项、三等奖2项和优秀组织奖1项。近几年，他还指导硕士研究生获重庆市研究生科研创新项目4项，指导的4名硕士研究生获国家奖学金。
殷晓阳
殷晓阳，男，华中农业大学动物科学技术学院动物医学院基础兽医学研究生。在半抗原设计、单**抗体开发、药物残留检测方法及样品前处理等方向开展研究工作。
信息来源于作者团队。点击下方阅读原文查看英文摘要。编辑/责编：张睿梅。
为构建多元化食物供给体系并兼顾生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续性，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于 2023年5月13-14日在中国宁夏银川 共同举办“ 生态保护与食品可持续发展国际研讨会 ”。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。
food science of animal products（**sn: 2958-4124, e-**sn : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。
投稿网址：
https://www.sciopen.com/jo**nal/2958-4124
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研究亮点
1、合成了一种新的吡蚜酮半抗原。
2、首次建立了蔬菜、谷物和肉类中吡蚜酮icel**a 检测方法。
3、该检测方法的检测限为1.56 – 2.72 μg/kg，灵敏度与lc-ms/ms相当。
研究结论
该**合成了一种新型吡蚜酮半抗原和免疫原，并用于制备抗吡蚜酮单**抗体。以该抗体为基础，建立了花椰菜、卷心菜、小麦、玉米、大米、鸡肉、鱼类和小龙虾样品中吡蚜酮的icel**a检测方法，ic50为7.70 μg/l，方法的检测限为1.56 – 2.72 μg/kg，定量限为2.95 – 6.57 μg/kg，回收率均在77-103%，变异系数小于12%。本抗体与苯嗪草酮、环嗪酮、嗪草酮、啶虫脒、烯啶虫胺、吡虫啉均无交叉反应，特异性高。通过样品提取方法研究发现，采用含0.2%**的**作为肉类样品的提取剂，对于蔬菜和谷物样品，选择二氯甲烷作为提取剂时，回收率较高且耗时少。通过仪器对比试验发现，该icel**a的检测限较lc-ms/ms低(目前lc-ms/ms检测方法检测限范围多为1-8 μg/kg)。结果表明，该方法在实际样品中具有较好的检测精度，可用于样品中吡蚜酮的测定，且比lc-ms/ms更简单、耗时更短、成本更低，弥补了吡蚜酮免疫检测方法的空白，具有重要的市场价值。
图文赏析
图文摘要
fig 1. 吡蚜酮半抗原的合成路线
fig 2. pyc核磁共振碳谱波谱图
图中“*”为旋转边带，为120~150ppm信号在8000hz转数下的旋转边带。对应信号的归属如图所示。
fig 3. 吡蚜酮ic-el**a标准曲线
作者介绍
彭大鹏
彭大鹏，兽医学博士，华中农业大学教授、博士生导师。***兽药残留检测重点实验室副主任，兽药科学系副系主任。中国畜牧兽医学会兽医药理学与毒理学分会常务理事。
彭大鹏教授长期致力于兽药残留与食品安全基础理论及关键技术的高层次人才培养和科学研究。突破小分子半抗原设计理论瓶颈，创制了多种精准识别材料，研制出多种食品安全快速检测新技术和产品，实现了动物源食品中小分子有害残留物快检技术“高效处理→精准识别→快速检测”的全程创新。获国家技术发明奖二等奖1项(序2)，其他省部级科技奖励10项；获中国“互联网+”大学生创新创业大赛等荣获国家银奖1项、铜奖1项、省金奖2项(指导老师)。在 compr rev food sci food saf， food chem等学科主流期刊发表**112篇。被评为武汉市第十七届劳动模范，获“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章。
乐 涛
乐涛，预防兽医学博士，重庆师范大学教授、博士生导师。国际vebleo学会会士，重庆市“巴渝学者”特聘教授，重庆市学术技术带头人，重庆师范大学“博望学者”特聘教授，重庆市食品质量与安全快速检测协同中心主任。
乐涛教授长期从事病原微生物学与免疫学、动物疫病快速监测技术和动物源性食品污染物快速检测技术等研究工作。建立了动物源性组织中抗生素残留快速检测研究平台；开展了抗生素单（多）**抗体制备与鉴定方法研究；建立了兽用抗生素代谢性残留标志物的合成及制备工艺，研制了快速检测试剂盒和检测试纸，实现了抗生素残留的快速、精准检测。发表**100多篇，被sci/ei收录70余篇次；主持2项国家自然科学基金项目，15项省部级科研项目；获省部级科技进步奖及自然科学奖7项；出版著作15部（其中主编7部，副主编2部）；获授权专利10余项。指导本科生和研究生参加中国“互联网+”大学生创新创业大赛、全国大学生生命科学创新创业大赛等荣获国家级一等奖3项、二等奖5项、三等奖2项和优秀组织奖1项。近几年，他还指导硕士研究生获重庆市研究生科研创新项目4项，指导的4名硕士研究生获国家奖学金。
殷晓阳
殷晓阳，男，华中农业大学动物科学技术学院动物医学院基础兽医学研究生。在半抗原设计、单**抗体开发、药物残留检测方法及样品前处理等方向开展研究工作。
信息来源于作者团队。点击下方阅读原文查看英文摘要。编辑/责编：张睿梅。
为构建多元化食物供给体系并兼顾生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续性，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于 2023年5月13-14日在中国宁夏银川 共同举办“ 生态保护与食品可持续发展国际研讨会 ”。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。
food science of animal products（**sn: 2958-4124, e-**sn : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。
投稿网址：
https://www.sciopen.com/jo**nal/2958-4124
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