广西职业技术学院烹饪系,南宁职业技术学院烹饪营养专业
烹饪工艺与营养是**普通高等学校专科专业。
专业定义
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪*作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
课程体系
《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。
就业方向
餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。
通过对上文的了解，大家觉得广西职业技术学院烹调工艺与营养专业怎么样？是否是大家所心仪的专业呢？你若是对这个专业感兴趣，想了解更多专业信息，可以在本站中查阅，或者是直接向学校的招生老师咨询。
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